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Farinhas de malte e massas madre

O PÃO DO
SEU JEITO

MELHOR QUALIDADE
MAIS ECONOMIA
MAIOR LUCRATIVIDADE

BOM DIA PADARIA, O PÃO DO SEU JEITO

Ingredientes de alta tecnologia da indústria ao alcance da sua padaria. Suas próprias receitas com mais lucratividade!

  • Qualidade, flexibilidade e customização

  • Controle e economia para sua linha de produtos

Tudo isso acompanhado de suporte técnico especializado

Experimente! Faça a diferença e venda mais!

Consultoria personalizada e assistência técnica. Isso mesmo!

O Bom dia Padaria conta com uma equipe de profissionais especializados que acompanham o desenvolvimento do seu produto, auxiliando na sua melhor performance: sabor, aroma, textura, coloração, maciez, sempre objetivando mais rendimento e aumento da vida útil em prateleira. Qualidade. Flexibilidade. Customização. Personalizando a sua receita e utilizando os melhoradores de farinha do Bom Dia Padaria, você define a quantidade e assim não compra nem mais nem menos para sua mistura ideal. O resultado surpreende: produtos exclusivos, mais clientes, mais vendas e mais lucratividade.

Melhor qualidade. Mais economia. Maior lucratividade.

Criativos, inteligentes e dinâmicos, os ingredientes do Bom Dia Padaria dão um toque especial às suas receitas. Combine nossos ingredientes para criar receitas novas. Faça pães e massas do seu jeito: crie misturas e transforme seu negócio.

Seu pão, sua massa: do seu jeito

Com os melhoradores de farinha do Bom Dia Padaria você consegue o equilíbrio perfeito nas suas receitas por que consegue dosar suas misturas e deixa-las padrão com mais sabor, textura, equilíbrio e atratividade. O seu produto final fica padronizado!
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  • Consultoria e assistência técnica. Isso mesmo!

    O Bom dia Padaria conta com uma equipe de profissionais especializados que acompanham o desenvolvimento do seu produto, auxiliando na sua melhor performance: sabor, aroma, textura, coloração, maciez, sempre objetivando mais rendimento e aumento da vida útil em prateleira. Qualidade. Flexibilidade. Customização. Personalizando a sua receita e utilizando os melhoradores de farinha do Bom Dia Padaria, você define a quantidade e assim não compra nem mais nem menos para sua mistura ideal. O resultado surpreende: produtos exclusivos, mais clientes, mais vendas e mais lucratividade.
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    Criativos, inteligentes e dinâmicos, os ingredientes do Bom Dia Padaria dão um toque especial às suas receitas. Combine nossos ingredientes para criar receitas novas. Faça pães e massas do seu jeito: crie misturas e transforme seu negócio.
  • O pão do seu jeito.

    Com os melhoradores de farinha do Bom Dia Padaria você consegue o equilíbrio perfeito nas suas receitas por que consegue dosar suas misturas e deixa-las padrão com mais sabor, textura, equilíbrio e atratividade. O seu produto final fica padronizado!
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Quem Somos

O Bom Dia Padaria é a inovação em produtos para o setor de panificação e confeitaria. O Bom Dia Padaria disponibiliza ingredientes e aditivos tecnológicos que são utilizados pela indústria, proporcionando maior qualidade, economia e produtividade, alinhados com as necessidades atuais de saudabilidade e rótulo limpo.

A linha de produtos Bom Dia Padaria pode ser combinada, permitindo flexibilidade e customização de suas receitas. Ofereça o melhor para a sua empresa, faça a diferença no mercado, e venda mais!

Conte com o acompanhamento de profissionais especializados para garantir resultados excepcionais: maciez, equilíbrio, crosta crocante, hidratação, sabor, aroma e muito mais!

 

Bom Dia Padaria o pão do seu jeito!

Para o panificador

Diversidade e Inovação para suas receitas! O Bom Dia Padaria oferece uma gama de melhoradores de farinha com fácil preparo e quantidade assertiva para personalizar suas receitas potencializando: - Qualidade - Sabor, aroma, coloração, volume e maciez - Produtividade - Facilidade no preparo - Produto final sempre com a mesma aparência atrativa - Alto rendimento

DNA de tecnologia

O Bom Dia Padaria foi desenvolvido por especialistas em ingredientes para indústria de panificação, com anos de experiência. As alianças efetivadas com fornecedores líderes no mercado global, alinhadas às tendências e necessidades do mercado, consolida o Bom dia Padaria trazendo o que há de melhor em soluções tecnológicas para melhoradores de farinha.

Embalagens pensadas para as suas receitas

As embalagens dos produtos Bom Dia Padaria foram desenvolvidas pensando nas suas receitas, ou seja, cada produto age de forma eficiente em 10 kg de farinha de trigo. Assim você não desperdiça produto, tem maior rendimento e garante o seu padrão.

Melhoradores

  • BDP Equilíbrio
  • BDP Maciez
  • BDP Estrutura
  • BDP Dourado
  • BDP Mater
  • BDP Master Glúten
  • BDP Pizza
  • BDP Super Estrutura

produtos 0007 Equilíbrio

Melhorador universal para sua farinha.

O melhorador de farinha BDP Equilíbrio dá estabilidade e boa resistência à receita permitindo que a massa desenvolva as melhores características dos pães na fermentação e no forneamento.

Uso indicado para todos os tipos de pães.

Vantagens

  • Desempenho superior em longas fermentações;
  • Produto pré dosado, evita desperdícios;
  • Produto concentrado, facilidade para estocagem e manuseio.

 Embalagem:

Caixa com 12 displays. Display de 400g com 20 sachês de 20g.

 Dosagem:

1 sachê de 20g para cada 10kl de farinha.

produtos 0005 Maciez

Miolo mais macio e elástico.

O BDP Maciez melhora a textura do pão deixando o miolo mais macio e elástico, evitando que resseque precocemente.

Indicado para pães de forma, hot dog, hambúrguer, bisnaguinhas, integrais, multicereais, massas doces e outros pães macios.

Vantagens

  • Aumenta retenção d'água, melhorando textura e rendimento;
  • Mantém o pão macio por mais tempo, aumenta vida de prateleira do produto;
  • Reduz esfarelamento;
  • Produto pré dosado, evita desperdícios;
  • Produto concentrado, facilidade para estocagem e manuseio.

 Embalagem:

Caixa com 12 displays. Display de 720g com 18 sachês de 40g.

Dosagem:

1 sachê de 40g para cada 10kl de base farinha.

produtos 0006 Estrutura

Melhora a forma e a simetria dos pães.

O BDP Estrutura melhora a força e a tolerância das receitas permitindo melhor forma e simetria dos pães.

Indicado para receitas com alta carga de ingredientes ou em massas salgadas. Indicado para pães de longa fermentação, especialmente quando usado junto com o BdP Pestana.

Vantagens

  • Melhora força e tolerância da massa;
  • Produto pré dosado, evita desperdícios;
  • Produto concentrado, facilidade para estocagem e manuseio.

Embalagem:

Saches de 10g acondicionados em caixas de 250g contendo 25 saches cada.

Dosagem:

 1 sachê de 205g para 10kl de farinha.

produtos 0004 Dourado

Uniformidade na cor e no brilho.

O BDP Dourado melhora a cor e o brilho dando maior uniformidade à casca (crosta) dos pães.

Indicado para todos os tipos de pães.

Vantagens

  • Maior uniformidade na cor e brilho do pão;
  • Produto pré dosado, evita desperdícios;
  • Produto concentrado, facilidade para estocagem e manuseio.

Embalagem:

Caixa com 12 displays. Display de 250g com 25 sachês de 10g.

Dosagem:

1 sachê de 10g para cada 10kl de farinha.

produtos 0003 Mater

Melhora sabor e aroma.

O BDP Mater realça o sabor de produtos panificados desenvolvendo um leve sabor ácido, característico de longa fermentação artesanal ou de massa madre.

Indicado para pão italiano, baguete, brioche, panetone, ciabatta, entre outros. No pão francês dá um toque especial ao sabor e aroma.

Vantagens

  • Proporciona acidez a massa;
  • Produto pré dosado, evita desperdícios;
  • Produto concentrado, facilidade para estocagem e manuseio.

Embalagem:

Caixa com 06 displays. Display de 1,2kl com 12 sachês de 100g.

Dosagem:

1 sachê de 100g para cada 10kl de base farinha.

produtos 0001 Master Glúten

Performance e elasticidade para sua massa.

O BDP Master Glúten é o glúten vital de trigo selecionado segundo o mais alto padrão de qualidade para garantir a performance na aplicação.

Indicado para todos os tipos de pães.

Vantagens

  • Aumenta teor de proteína da farinha;
  • Aumenta absorção de água, aumentando rendimento;
  • Produto pré dosado - Evita desperdícios;
  • Produto concentrado - facilidade para estocagem e manuseio.

Embalagem:

Caixa com 06 displays. Display de 1,4kg com 14 sachês de 100g

Dosagem:

1 sachê de 100g para cada 10kl de farinha.

 

 

 

Pizza

Sua pizza com melhor textura e extensibilidade.

O BDP Pizza é um blend de ingredientes para pizza que proporciona melhor extensibilidade da massa e beneficia a textura do produto pronto.

Indicado para todas as massas de pizza.

Vantagens

  • Aumenta a performance de extensibilidade da massa;
  • Proporciona melhor textura do produto pronto.

Embalagem:

Caixa com 06 displays. Display de 720g com 18 sachês de 40g.

Dosagem:

1 sachê para cada 10kl de farinha.

 

Estrutura

Perfeição na estrutura, volume e pestana.

Produto indicado para ser utilizado junto com o BDP Equilíbrio. O uso conjunto destes produtos melhora a estrutura dos pães nos processos mais exigentes, como a longa fermentação e o congelamento.

Indicado para todos os tipos de pães.

Vantagens

  • Melhor força e tolerância da massa;
  • Aumenta o volume do pão;
  • Melhor abertura da pestana.
  • Maior crocância da casca.

Embalagem:

Caixa com 12 displays. Display de 360g com 18 sachês de 20g.

Dosagem:

1 sachê de 20g para cada 10kl de farinha.

Linha Rustyk

  • Granomalt Amber
  • Granomalt Ricco
  • Granomalt Sépia
  • Granomalt Aureo
  • Granomalt Dolce
  • Granomalt Wooden
  • Granomater Baviera
  • Granomater Campania

 

Farinha de Malte dourada levemente acidificada.
Realça aromas naturais da farinha.
Combinação única com notas maltadas e delicadamente ácidas, conferindo coloração dourada.

Dosagem Recomendada
1% - 5% base farinha

Modo de Aplicação
Granomalt Amber deve ser adicionado ao peso da farinha de trigo

Recomendações
Realça os aromas naturais da farinha, confere coloração dourada, ajuda a mascarar o sabor amargo em produtos integrais. Combina bem com pães integrais, rústicos e pães doces. Também, é indicado para outras categorias como biscoitos, bolos, snacks etc.

 

 

Farinha de malte levemente torrada.
Excelente equilíbrio entre os sabores de chocolate e café.
Produto Gourmet e perfil aromático exclusivo.

Dosagem Recomendada
1% - 5% base farinha

Modo de Aplicação
GRANOMALT RICCO deve ser adicionado ao peso da farinha de trigo

Recomendações
Possui perfil aromático exclusivo que equilibra notas de chocolate e café com um fundo cremoso. Pode ser utilizado em todos os tipos de produtos (pães, biscoitos, snacks, bolos, etc).

 

 

Farinha de Cevada Torrada
Cevada Torrada.
Potencializa a cor do produto sem conferir sabor amargo.

Dosagem Recomendada
1% - 5% base farinha

Modo de Aplicação
GRANOMALT SÉPIA deve ser adicionado ao peso da farinha de trigo.

Recomendações
Potencializa a cor do produto sem conferir sabor amargo. Combina bem com pães integrais e rústicos.

 

 

Farinha de malte ativo com atividade diastática controlada.
Malte diastático com atividade controlada e notas maltadas ao fundo.
Contribui para flavor e coloração, oferece açúcares para o fermento e confere extensibilidade à retração da massa.

Dosagem Recomendada
0,5% - 1% base farinha

Modo de Aplicação
GRANOMALT AUREO deve ser adicionado ao peso da farinha de trigo.

Recomendações
Confere flavor e coloração em pães tipo baguette, ciabatta, focaccia e outros em pizzas e biscoitos. Pode contribuir com a melhora de crocância. Oferece açúcares naturais ao fermento e confere extensibilidade diminuindo a retração em massas.

 

 

Farinha de malte caramelizada.
Doçura com fundo caramelizado.
Oferece sabor adocicado, diferenciado e permitindo a redução do açúcar.

Dosagem Recomendada
1% - 5% base farinha

Modo de Aplicação
GRANOMALT DOLCE deve ser adicionado ao peso da farinha de trigo

Recomendações
Confere sabor adocicado diferenciado com nota suave e caramelizada permitindo pequenas reduções de açúcares conforme a receita. Pode ser utilizado em pães tipo brioche, pães doces, pães de forma, pizza e outros. Também, é indicado para outras categorias como biscoitos, bolos, snacks, etc.

 

 

Farinha de malte levemente defumada.
Valoriza aromas e sabores.
Promove a harmonização entre pães e recheios, valorizando seus aromas e sabores.

Dosagem Recomendada
1% - 5% base farinha

Modo de Aplicação
GRANOMALT WOODEN deve ser adicionado ao peso da farinha de trigo

Recomendações
Promove a harmonização entre os pães e seus recheios valorizando seus aromas e sabores através de sua nota característica de defumado. Combina bem com pães integrais e rústicos.

 

 

Massa madre de centeio desidratada e inativa.
Ideal para pães integrais e rústicos. Confere sabor acidificado, potencializado pela nota de centeio.
Combinada com a Linha GRANOMALT obtém-se perfis aromáticos únicos. Contribui para coloração de miolo mais escura.

Dosagem Recomendada
1% a 5% base farinha

Modo de aplicação
GRANOMATER BAVIERA deve ser adicionado ao peso da farinha de trigo

Recomendações
Combina bem com pães integrais, rústicos, feitos com outros cereais além do trigo, potencializando seus sabores. Pode ser combinada com a Linha Granomalt para se obter perfis aromáticos únicos que podem potencializar seu aroma, sabor e cor.

 

 

Massa madre de trigo durum desidratada e inativa.
Pães tipo baguette, ciabatta, focaccia, brioche, pizza, pães de forma e outros.
Perfil aromático único: oferece combinação equilibrada entre acidez e notas lácteas, potencializado com a Linha GRANOMALT.

Dosagem Recomendada
1% - 10% base farinha

Modo de Aplicação
GRANOMATER CAMPANIA deve ser adicionado ao peso da farinha de trigo

Recomendações
Pode ser usado em pães tipo baguette, ciabatta, focaccia, brioche, pizza, pães de forma e outros. Pode ser combinada com a linha Granomalt para se obter perfis aromáticos únicos que podem potencializar seu aroma, sabor e cor.

 

 

TRANSFORME SUAS RECEITAS:
EXPERIMENTE NOSSOS PRODUTOS.

packshot

Os produtos do Bom Dia Padaria são pré-dosados e prontos para a aplicação em 10 kg de farinha que facilitam seu uso em diversos tipos de receitas.

O resultado da união de uma equipe altamente capacitada com o que há de mais moderno em ingredientes para panificação são os melhoradores do Bom Dia Padaria, que auxiliam na qualidade, produção, rendimento e produtividade aumentando assim o portfólio da sua padaria com a garantia do padrão.

 

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